Мед од детелина: Исхрана, придобивки и употреба

За медот и медот од детелина

Мед е слатка, вискозна прехранбена супстанција направена од медни пчели и некои други пчели. Пчелите произведуваат мед од слатка секрети од растенија (цветни нектар) или од секрет на други инсекти (како на пр медлица), од регургитација, ензимски активност и испарување на водата. Медоносните пчели го складираат медот во восочни структури наречени саќе, додека пчелите без осилото чуваат мед во саксии направени од восок и смола. Разновидноста на мед произведен од медоносните пчели (родот Апис) е најпознат, поради неговото светско комерцијално производство и човечка потрошувачка. Медот се собира од колонии на диви пчели, или од коприва на припитомени пчели, практика позната како пчеларство или пчеларство (мелипоникултура во случај на пчели без осило). (мед од детелина)

Медот ја добива својата сладост од моносахариди фруктоза   гликоза, и има приближно иста релативна сладост како сахароза (трпезен шеќер). Петнаесет милилитри (1 американска лажица) мед обезбедуваат околу 190 килоџули (46 килокалории) енергија на храна. Има атрактивни хемиски својства за печење и карактеристичен вкус кога се користи како засладувач. Повеќето микроорганизми не растат во мед, така што запечатениот мед не се расипува, дури и по илјадници години. Француски мед од различни цветни извори, со видливи разлики во бојата и текстурата

Употребата и производството на мед имаат долга и разновидна историја како древна дејност. Неколку пештерски слики во Куевас де ла Арања in Шпанија прикажуваат луѓе кои бараат мед пред најмалку 8,000 години. Големи размери мелипоникултура е практикуван од страна на Маите уште од предколумбиско време.

Колку пати ја прочитавте етикетата на медот кога го ставивте во количката?

Се разбира, многу малку пати. Всушност, ние сме навикнати да им веруваме на брендовите на кои им веруваме, а не на чистотата на медот.

Додека во Соединетите Држави се произведуваат или продаваат над 300 различни видови мед, ако забележите, постои еден кој е најраспространетиот мед во земјата.

И се нарекува мед на детелина - за што детално ќе разговараме денес.

Исто така, ќе се обидеме да одговориме на најчесто поставуваните прашања за разликите помеѓу луцерката и другите видови на мед.

Што е мед од детелина?

Медот од луцерка е мед добиен само од пчели кои собираат нектар од цветовите на медот од детелина. Неговата боја е бела до светло килибар, а вкусот е сладок, цветен и лесен.

Суровиот мед, како и суровиот мед од луцерка, е секогаш подобар од преработениот мед.

Ајде да го погледнеме растението детелина за да дознаеме повеќе за нејзината улога во правењето на овој мед вкусен.

Кратко за растението детелина и неговите популарни типови

Луцерка или Трифолиум е мала едногодишна повеќегодишна билка со трилист лисја, која е широко користена како сточна храна во многу земји.

Значењето на луцерката се разбира од тоа што е едно од најкултивираните пасишта и се користи за хранење на говеда и други животни.

Друга причина зошто го сакаат земјоделците е тоа што ја штити почвата од ерозија на вода и ветер. Исто така, додава хранливи материи во вашата почва, така што е потребно помалку ѓубриво.

Забавен факт: Мед и детелина е популарна јапонска манга серија за врската помеѓу неколку студенти по уметност кои живеат во ист стан.

Интересно е што односот помеѓу детелина и медоносните пчели е исто така многу близок.

Се вели дека пчелите многу ефикасно ја опрашуваат луцерката, што резултира со зголемен принос на културата, а од друга страна, пчелите го добиваат својот нектар од многу изобилен и лесно достапен извор.

Можеби ова е причината зошто земјоделците кои поседуваат пасишта со луцерка толку многу ги сакаат пчеларите.

Видови на детелина

Најпопуларните типови на детелина се:

1. Бела детелина (покај се)

Белата детелина е кратка повеќегодишна билка која се користи во мешавини од тревна трева и има бела глава која понекогаш е обоена во розова боја.

2. Alsike Clover ( хибрид)

Се нарекува и шведска или алзаска детелина и има розово-розови цветови.

3. Црвена детелина ( pratense)

Црвената детелина е повеќе биенале и има пурпурен цвет.

Нутритивна вредност на медот од детелина

Како и другите видови мед, медот од луцерка главно се состои од природни шеќери, но содржи малку витамини и минерали.

Сто грама мед од луцерка содржи 286 килоџули енергија, 80 грама јаглени хидрати, 76 грама шеќер и не содржи протеини или масти.

Про-Совет: Совет #1: Чистиот мед никогаш не истекува, освен ако не го чувате во влага. За да го спречите тоа, секогаш затворете го капакот цврсто после вас отворете го за употреба.

Здравствени придобивки од медот од детелина

Медот од луцерка има антибактериски, антивирусни, антиинфламаторни својства кои дури можат да ви помогнат да го регулирате крвниот притисок.

Нејзините придобивки за хидратација на кожата и облекување на рани се исто така добро познати.

Ајде да ја разгледаме секоја од овие придобивки во детали.

1. Богат со антиоксиданси

Луцерката и другите видови мед се богати со антиоксиданси, соединенија кои ги убиваат штетните слободни радикали во вашето тело.

Слободните радикали предизвикуваат многу здравствени проблеми како што се некои кардиоваскуларни, воспалителни болести, па дури и рак.

2. Го регулира крвниот притисок

Истражувањата велат дека редовното внесување на мед од луцерка може да помогне во регулирањето на крвниот притисок.

Меѓутоа, ако имате дијабетес, земањето мед можеби не е вашиот прв избор.

Наместо тоа, некои горчливи чаеви, како на пр Чај од церази, може да ви помогне да добиете умерен крвен притисок.

3. Најсилниот антибактериски меѓу сите видови мед

Една студија беше спроведена да ги знае антиоксидативните капацитети на различните најчесто консумирани медови.

Заклучено е дека медот од луцерка има најсилна антибактериска активност.

4. Ефикасно облекување за дијабетични рани

Ефективноста на медот во заздравувањето на раните е позната уште од античко време.

Во денешно време, кога дијабетесот е толку чест, потребата за лекување на рани поврзани со дијабетес нè натера да размислуваме за исплатливи методи.

А еден таков начин е да го третирате со мед.

Според објавеното истражувачко списание, медот од луцерка се покажал како најмногу рентабилно облекување за лекување на чир на дијабетична нога.

5. Како здрава алтернатива на шеќер

Медот од луцерка се покажа како здрава алтернатива за внесот на шеќер, благодарение на фенолната киселина и флавоноидите што ги содржи.

Меѓу многуте придобивки поврзани со флавоноидите се намалениот ризик од рак, срцеви заболувања (според кардиолозите), мозочен удар и астма.

Како и другите антиоксиданси, флавиноидите во медот од луцерка го инхибираат растот на слободните радикали и металните јони.

6. Го намалува опаѓањето на косата и инфекциите на скалпот

Антибактериските и антигабичните својства на медот добро функционираат во отстранувањето на првутот, како и тоа улонг чај.

Беше спроведена студија за да се знаат ефектите на суровиот мед во третманот на првут и себореичен дерматитис. Од пациентите беше побарано нежно да ги тријат разредениот суров мед на лезиите и да чекаат 3 часа.

Сосема значајно, секој пациент забележа значително подобрување, чешањето стивна, а лупењето исчезна.

7. Добро за нарушувања на спиењето

Друга придобивка што можете да ја добиете со редовно земање мед од луцерка е да помогнете при нарушувања на спиењето. Една лажичка мед од луцерка пред спиење е обично она што го препорачува лекарот.

Поголемиот дел од времето се будите среде ноќ гладувајќи.

Зошто?

Бидејќи кога вечераме рано, гликогенот што го складира нашиот црн дроб го троши нашето тело кога велиме ноќ. Ова го активира алармот да каже:

„Еј, ми треба повеќе енергија“.

Она што го прави медот е да го полни нашиот црн дроб со гликоген за да не бидеме поттикнати од полноќен дефицит на гликоген.

Покрај тоа, медот малку го подига нивото на инсулин, што индиректно го заспива вашето тело.

8. Медот е природен хидратантен крем за сува и досадна кожа

Употребата на мед во козметичката индустрија е добро позната. Неговата навлажнувачка природа ја подмладува кожата, ги измазнува брчките, третира субклинички акни и ја регулира pH вредноста.

Козметиката на база на мед вклучува средства за чистење, креми за сончање, мелеми за усни, креми за убавина, тоници, шампони, регенератори.

Неверојатен факт за медот

При ископувањето на египетските пирамиди, археолозите пронајдоа саксии со мед во една од древните гробници за кои се верува дека е стара околу 3000 години и изненадувачки се уште може да се јаде.

Како да се собере мед од детелина

Бербата на мед е интересна и возбудлива работа.

Потребни се околу 4-6 месеци за да бидат готови кутиите со мед, од моментот кога пчелниот колонија ќе влезе во кошниците.

На денот на бербата, пчеларот мора да носи заштитна облека за да го спречи убодот на пчелата на жетварот.

Првото нешто што треба да направите е да ставите малку чад во кутијата со кошница бидејќи ги смирува пчелите и ги спречува да полудат.

Потоа отстранете ги поединечните рамки, добро протресете ги за да се отстранат пчелите, ставете ги во друга кутија и целосно покријте ги со крпа бидејќи е потребно извесно време за да ги однесете до местото за отстранување од фармата.

Кога рамки ќе стигнат до саќето или излезната точка, проверете дали нема пчели прикачени на рамките.

Потоа користете топол нож за да ја извадите свеќата од рамката.

Одозгора задолжително ставете кофа со цедалка за медот што ќе излезе со восокот автоматски да се филтрира.

Откако ќе завршите со вадењето на восокот од рамките, ставете ги во внатрешноста на екстракторот, кој е ротирачки барабан.

Она што ќе се случи е дека рамките ќе се вртат со брзина што ќе овозможи целиот мед да се спушти и да се собере низ дупка.

Погледнете го овој неверојатен процес на берење мед во видеото подолу.

Експертски совет: Совет 2: За да користите празна тегла со мед, исчистете ја со четка за чистење за да ги отстраните сите остатоци од мед.

Мед од детелина наспроти други видови мед

Медот од детелина не е единствениот достапен вид мед. Нормално, многу други се исто така достапни.

Што е разликата?

Детелина против мед од диви цвеќиња

Што е подобро: мед од луцерка или див цвет?

Главната разлика лежи во вкусот на двата од овие типови. Во принцип, медот од детелина има поблаг вкус од див цвет.

Ова е една од причините зошто во секој супермаркет можете да најдете повеќе мед од луцерка отколку мед од диви цвеќиња.

Правилото на медот е дека колку е посветла бојата, толку е појасен вкусот.

Овде вреди да се спомене дека комерцијалните продавачи на овие медови додаваат некои хемикалии за да имаат ист вкус секогаш кога ќе ги купите.

Во спротивно, ќе го помешате како застоен или нечист.

Детелина мед против суров мед

Која е разликата помеѓу суров и мед од луцерка?

Прво, медот од детелина може да биде и суров и редовен.

Сега, ако медот од детелина е сиров, тоа значи дека стигнал до вас без никаква обработка.

Од друга страна, медот од обична луцерка е пастеризиран и може да содржи и малку додаден шеќер и конзерванси.

Па смешно е некој да каже дали е луцерка или обичен мед. Бидејќи споредбата помеѓу медот од суров луцерка и медот од обична луцерка е токму она што е соодветно.

Суров мед наспроти обичен мед

Суровиот мед се филтрира за нечистотии пред да се флашира, додека обичниот мед поминува низ неколку процеси како што се додавање дополнителни хранливи материи или шеќер.

Мед од детелина против мед Манука

Очигледната разлика лежи во пристапот на пчелите до одредени дрвја за собирање нектар.

Детелина во случај на мед од детелина и дрвја Манука во случај на мед Манука.

Другата главна разлика лежи во придобивките.

Антибактериското својство на медот Манука се разликува од останатите благодарение на неговата содржина на метилглиоксал.

Накратко, да се обидеме да заклучиме кој е најдобриот вид мед.

Ова е малку субјективно прашање бидејќи секој мед е преполн со придобивки со минимални несакани ефекти. Додека медот од луцерка и диви цвеќиња е многу чест во Соединетите Држави, многу малку се популарни ширум светот.

Медот Манука се смета за мед полн со здравствени придобивки какви што нема ниту еден друг мед.

Несакани ефекти од медот од детелина

Иако медот е одличен природен подарок со огромни придобивки, тој можеби не е погоден за група луѓе.

• Гадење, вртоглавица или несвестица
• прекумерно потење
• Зголемување на телесната тежина
• опасно за дијабетичари
• Тоа ќе ве натера да се здебелите. Затоа, ако веќе се борите да изгубите неколку килограми, медот можеби не е добар избор за вас.
• Не само што е лош, туку и опасен за луѓето со дијабетес
• Имаше извештаи за алергиски реакции, особено кај луѓе кои се алергични на пчели или полен.

Како да се открие лажен мед од детелина?

Најчесто, купувате нешто што изгледа, па дури и има вкус на мед, но не е вистински мед.

Па, како да знаете дека медот што го купувате е природен, а не само шеќерен сируп? Следниве точки објаснуваат.

1. Проверете ги состојките

Првото нешто што треба да направите е да ги проверите состојките на етикетата. Вистинскиот ќе каже „чист мед“, додека другиот ќе каже сируп од пченка или слично.

2. Фактор на цена

Проверете ја цената. Чистиот мед не е евтин за купување во споредба со додадените состојки.

3. Проверете го капењето

Свртете го садот со мед наопаку и видете како капе. Друг начин е да натопите стап во него и да го подигнете. Ако медот залепен за ова стапче капе порано, тоа не е реално.

4. Тест за вода

Истурете малку мед во вода со просечна температура од 21°C. Лажниот мед се раствора побрзо, додека вистинскиот мед се урива слој по слој.

Друг тест за вода е да додадете 1-2 лажици мед во мала тегла исполнета со вода и добро протресете со затегнување на капакот. Ако е чист, нема да има водени меурчиња во пената и нема брзо да исчезне.

Ако вашиот таканаречен мед ги помине сите тестови погоре, вашиот мед е вистински.

И единствениот начин да се каже дали е мед од детелина е да се види неговата боја. Се движи од бела до светло килибарна боја. Затоа, ако вашиот мед е во овој опсег, најверојатно тоа е мед од детелина.

Дали знаевте: Нашите пчели мора да посетат повеќе од два милиони цветни цветови и да прелетаат повеќе од 55,000 милји за да направат само една фунта мед - колку една тегла Блум мед!

Како може медот од детелина да биде дел од вашите оброци?

• Наместо шеќер користете чај, кафе и слично за да избегнете вишок калории.
• Се користи во готвењето - Само половина или максимум 2/3 од количината на шеќер што ја користите во вашиот рецепт.
• Се консумира за појадок, како да капнете неколку капки мед од детелина на гранола.
• Салатата може да се украси со мед од детелина заедно со сенф.
• Може да се меша со јогурт за да се добие вкусен вкус.
• Може да се намачка на тост наместо џем или мармалад.
• Истурањето мед од детелина врз пуканки може да ги направи повкусни, повкусни од оние во кино.
• Може да се користи со соја и лут сос за да се направи помфрит уште повкусен.

Решение

Широко собран низ САД, медот од луцерка е најпопуларниот и здрав мед.

Што прави медот од детелина?

Истражувањата покажуваат дека медот од детелина има антибактериски, антиинфламаторни и антивирусни својства кои помагаат во регулирање на крвниот притисок, добар е за здравјето на кожата и е одлична замена за шеќер.

Каков вкус има медот од детелина?

За разлика од медот од диви цвеќиња, кој е донекаде моќен, медот од детелина е посветол по боја и полесен по вкус - идеално парче за вашиот појадок, како и непосредно пред спиење.

Ако сте љубител на мед од детелина, кажете ни ги вашите размислувања за овој мед во делот за коментари подолу.

Исто така, не заборавајте да закачите/обележите и посетете го нашиот блог за поинтересни, но оригинални информации.