8 најдобри замени за риган што нема да го нарушат вкусот

За риган и замена за риган

Марџорам (/Ɑːmɑːrdʒərəm/;Ориганум мајорана) е ладно чувствителен повеќегодишнибилка или под грмушка со слатка бор   цитрус вкусови. Во некои земји од Блискиот Исток, риган е синоним за оригано, и таму имињата сладок риган   јазол риган се користат за да се разликува од другите растенија од родот Ориганум. Се нарекува и тенџере риган, иако ова име се користи и за други култивирани видови на Ориганум.

историја

Мајоранот е автохтоно Кипар, Турција, Медитеранот, Западна Азија, Арапскиот Полуостров, И Левант, и бил познат на античките Грци   Римјаните како симбол на среќа. Можеби се проширил на Британските острови за време на Среден век. Риганот не бил широко користен во Соединети Држави до после Втората светска војна.

Името риган (Старофранцуски јазик: мајорана; Средновековен латински: мајорана) директно не произлегува од латинскиот збор поголеми (мајор).

Опис

Листовите се мазни, едноставни, петиолирани, овални до триаголник, долги 0.5-1.5 см (0.2-0.6 инчи), широки 0.2-0.8 см (0.1-0.3 инчи), со тап врв, цела маргина, симетрична, но стеснета основа, и мрежест венс. Текстурата на листот е исклучително мазна поради присуството на бројни влакна.

Одгледување

Се смета за нежно повеќегодишно растение (USDA зони 7-9), риган понекогаш може да се покаже издржлив дури и во зона 5.

Мајоранот се одгледува поради неговите ароматични лисја, зелени или суви, за кулинарски цели; врвовите се сечат додека растенијата почнуваат да цветаат и полека се сушат во сенка. Често се користи во комбинации на билки како што се билки од Прованса   заатар. Цветните лисја и врвовите на мајоранот се дестилираат на пареа за да се добие етерично масло која има жолтеникава боја (потемнува до кафена како што старее). Има многу хемиски компоненти, од кои некои се борнеол, камфор, и пинене.

Поврзани видови

Оригано (Origanum vulgare), понекогаш наведени со мајоран како О. мајорана, се нарекува и див риган. Тоа е повеќегодишно вообичаено кај јужна Европа и северно до Шведска во суви корпи и на огради, со многу витки стебла високи 30-80 сантиметри (12-31 инчи), со кратки стебленца, донекаде овалести лисја и кластери од виолетови цветови. Има појак вкус од мајоранот.

тенџере риган или критско оригано (О. онити) има слична употреба на мајоранот.

Цврст мајоран или француски/италијански/сицилијански риган (O. × majoricum), крст риган со оригано, е многу поотпорен на студ, но е нешто помалку сладок.

O. × pulchellum е познат како ефектен риган или ефектен оригано.

Користи

Риганот се користи за зачинување на супи, чорби, преливи за салати, сосови и билни чаеви.

Имаше денови кога билките се користеа само за медицински цели. Но, тоа е подобро познато од кога било досега, благодарение на новите и уникатни методи на готвење и светските кујни стануваат многу попристапни.

Исто така, поради револуцијата во технологијата за храна и светските натпревари за готвење, билките се повеќе потреба отколку само убавина во градината.

Марјорам е едно такво растение, кое е послатко, дрвенесто мирисно од неговите колеги, се користи свежо и сушено, и може брзо да расте во саксии или тревници Дома.

Но, што ако главната состојка во вашиот омилен рецепт е риган, но не е достапна.

Што би направиле?

Прескокни го ова?

Ако не, дефинитивно ви треба замена за риган, ова ќе биде најблискиот натпревар. (замена за риган)

Што е риган?

Мајоранот е суптропска, умерена и ползечка билка која припаѓа на семејството нане, чии листови се користат за готвење. (замена за риган)

Марџорамот е тревка која најчесто се наоѓа во медитеранските, северноафриканските и северноамериканските земји. Во светот е познат по широката употреба на риган во јадења, вклучувајќи ја и пицата. (замена за риган)

јас. Таксономска хиерархија на риган

Хиерархијата погоре е краток преглед на класификацијата на Растително Кралство, Plantae, од која на крајот се појави растението Origanum Majorana. (замена за риган)

ii. Каков е вкусот на мајоранот?

Вкусот е цветен, дрвенест и малку цитрусен. Иако има вкус на мајчина душица, мајоранот е посладок од мајчина душица. Ароматичните соединенија кои се наоѓаат во него се сабинен, терпинен и линалол. (замена за риган)

iii. Како изгледа мајоранот?

За разлика од мајчина душица, оваа билка е притаен; има тенденција да расте хоризонтално наместо вертикално. Има мали стебла, зелени листови со овална форма и бели цветови. (замена за риган)

iv. За што се користи мајоранот?

Свежа риган се користи во јадења од јајца и зеленчук, преливи за салата, различни видови супи, пилешко, лосос и други кисели краставички.

Неговата традиционална употреба е сè уште вообичаена денес; односно, лекот се прави од лисја и цветови од мајоран за лекување на сезонски грип и инфекции. (замена за риган)

против риган против оригано

Обично мешаме риган со мајчина душица. Иако и двајцата припаѓаат на иста класа и род, тие се два сосема различни видови.

1. Растението риган има тенденција да биде бршлен со стебла што се вртат надолу, додека стеблата на мајчина душица се исправени.
2. Листовите од мајчина душица се поголеми и подолги, додека мајоранот има помали листови со дебели стебла.
3. Мајчината душица е малку горчлива, додека мајоранот е посладок и нежен.
4. Мајоран има мали бели цветови кои растат на крајот од стеблото додека мајчина душица има виолетови цветови. (замена за риган)

Дали знаеш?

Марјорам се користел како антивирус за каснување од змија од античките Грци

Кои се можните замени за риган?

Иако мајоранот е перинеален, можеби нема да го најдете на пазарот во текот на целата година, особено ако не сте го чувале кога сте го купиле минатиот пат.

Па, што ќе правите ако сакате да направите јадење со риган како главна состојка? Секако, ќе се обидете да ја пронајдете најблиската замена за риган што речиси ќе го надомести вкусот што ќе го добиете со мајоранот.

Вреди да се напомене дека кога овде велиме свежо, мислиме дека сè уште не е собрано во првобитната зелена форма или е складирано не повеќе од 24-48 часа.

Кога велиме сушено, тоа е истата билка, но природно сушена како листовите од чајот, задржувајќи го речиси истиот вкус за готвење и без страв од расипување по месеци.

Многу од овие замени може брзо да се одгледуваат дома или во кујни за кои не е потребна посебна алатки што се користат за градинарство.

Значи, ајде набрзина да ги погледнеме можните замени за риган, или кажано поинаку, следната листа ќе одговори на вашето прашање „што друго можам да користам наместо риган“? (замена за риган)

1. Оригано

Мајчината душица е најблиската замена за риган, бидејќи и двете припаѓаат на ист род и семејство, и обратно. Во земјите што го опкружуваат Медтреаниоан, мајчина душица се нарекува див риган поради неговите големи лисја. Затоа често се мешаат еден со друг.

Зависи од тоа дали вашиот рецепт бара сушен риган или посвеж, бидејќи мајчина душица е подеднакво корисна и во двата случаи.

Колку е потребно Orgenao како замена за риган

Бидејќи мајчина душица е погорчлива од мајоранот, помала количина на мајчина душица, како 2/3, се смета за еквивалентно натпревар. Готвачите исто така препорачуваат да започнете со користење на замената со половина од оригиналната состојка и да продолжите постепено да додавате додека не се постигне саканиот вкус.

Овде треба да се забележи дека мајчината душица можеби нема да го даде целиот свој вкус одеднаш, затоа продолжете да проверувате 2-3 пати откако ќе ја додадете. Ова правило се однесува особено на бавно варени јадења. (замена за риган)

2. Василиј

Василиј исто така припаѓа на семејството нане Lamiaceae. Но, за разлика од риган, Василиј припаѓа на родот Ocimum.

Василиј, кој е многу ароматичен, е малку поинаков од риган. Во својата свежа форма, има малку зачинет вкус, па затоа треба да го земете предвид овој факт при замена на риган.

Меѓутоа, бидејќи заменувате послатка состојка со малку зачинета, се препорачува да ја користите во сушена форма за да избегнете значителна промена на вкусот.

Колку босилек е неопходен како замена за риган?

Иако е малку зачинето при готвењето, ако имате риган, се препорачува да користите онолку босилек колку што би користеле. Добра идеја е да го користите во сос за тестенини или тепсија. (замена за риган)

3. мајчина душица

Мајчина душица е уште еден член на семејството нане. Тоа е доста вообичаено во одредени европски кујни. Познатата мешавина на зачини, билки од Прованса, е комплетен без мајчина душица.

Може да се користи и свеж и сушен. Благодарение на земјениот и малку сладок вкус, тој е вистинската алтернатива за мајоранот. Така, наместо мајчина душица, можете да користите мајоран.

Дневните рецепти вклучуваат пилешко со мајчина душица со лимон, пилешко со мајчина душица со лук итн.

Колку мајчина душица е неопходна како замена за риган?

Се произведуваат стотици сорти мајчина душица, меѓу кои вообичаени се англискиот и францускиот. Поради сладок вкус на мајчина душица, се препорачува точната количина што ви е потребна за риган. (замена за риган)

4. Лимонска мајчина душица

Лимонската мајчина душица е уште една трајна билка од семејството нане, позната по мирисот на лимон благодарение на присуството на лимонен и тимол.

Се наоѓа во Италија, Јужна Франција, Шпанија и неколку земји во Северна Африка.

Се користи во маринирани пилешки и риби, но е популарен и во свежи салати.

Колку лимон мајчина душица е неопходна како замена за риган?

Рецептите кои бараат мајоран со лимон може лесно да се заменат со лимонска мајчина душица. Со оглед на тоа што мајоранот има посладок вкус од мајчина душица од лимон, се препорачува да се користи половина или повеќе од 3/4 од потребната количина риган.

5. Тарагон

Тарагонот, познат и како змеј трева, е слична билка која најчесто се користи во француските кујни. Има малку сладок вкус, повеќе како анасон. Познати се и француските и руските тарагони.

Сувиот тарагон мириса на копар, со нотка на црн пипер и лимон. Свежиот тарагон, добиен од француската градина, е ароматичен како и неговите колеги слични на анасон. Рускиот тарагон е повеќе сличен на трева, бидејќи е помалку ароматичен.

Тарагон, кој има ароматична карактеристика и сличен вкус, може да се користи и како замена за риган.

Колку тарагон е неопходен како замена за риган?

Потребен ви е тарагон точно во количината што ја бара вашиот рецепт за мајоран.

6. Мудрец

Друг од семејството на нане е Sage. Како и сите други одлични замени за риган што ги спомнавме, жалфија е добра замена за мајоранот.

Има сладок, но солен вкус. Тешките оброци како што се колбаси, чадено месо, полнење, тестенини може да се направат вкусни од жалфија. Но, ако немате и жалфија, можете да користите која било замена за жалфија.

Може да се користат за истите јадења бидејќи и двајцата имаат ист вкус. Десет тенки листови свежа жалфија ќе бидат еднакви на 3/4 лажичка сув зачин од жалфија. Значи, сушено или свежо – изборот е ваш.

Колку мудрец е потребен како замена за риган?

Вашиот рецепт бара риган, но доколку го немате, не грижете се бидејќи вашето јадење ќе биде подеднакво вкусно со Sage. Неговиот сладок вкус како мајоран го прави одличен избор. Сепак, експертите препорачуваат дека 3/4 лажички се доволни за една лажица мајоран.

7. Летен/зимски солени

Тоа е уште еден додаток на семејството нане, ниско-растечка билка блиска до мајчина душица и рузмарин. Роден е во Источниот Медитеран и Кавказот. Се користи за подготовка на тешки јадења со месо.

Летната саламура е послатка од зимската саламура. Значи, летниот посолен мајоран е најблиската замена. Но, тоа не значи дека не може да се користи зимската арома.

Има пиперкаст вкус со ноти на мајоран, мајчина душица и нане.

Кога користите солено како алтернатива на риган, се земаат предвид два фактори – типот на вкус што го сакате во вашата храна; и присуството на солените видови.

Колку мудрец е потребен како замена за риган?

Доколку користите летна сол, доволна е количина на риган; но, доколку користите зимска сол, се препорачува да користите малку помалку поради нејзиниот горчлив вкус.

8. Заатар

Тоа е една од популарните мешавини за зачини кои се наоѓаат на Блискиот Исток денес. Содржи многу зачини, вклучувајќи солени, мајчина душица, печен сусам, сув сумак и мајоран.

Често се користи за ароматизирање на месо и зеленчук помешани со маслиново масло. Вкусот на Заатар е орев, тост, билен, дрвенест, цитрус и зачинет. Тоа е мешавина од цветна мајчина душица и благи ароматични својства на мајчина душица.

Заатар е билка, комбинација од сумак и сусам. Билките може да бидат мајчина душица, оригано или риган, или мешавина од нив. Поради оваа причина, Заатар е еден од најдобрите зачини за замена на риган.

Колку занает е потребен како замена за риган?

Се препорачува да се користи помалку од риган поради неговите вкусови на кикирики и тост. Ако вашиот рецепт бара лажичка риган, започнете со половина лажичка Заатар и постепено зголемувајте ја количината.

Дали знаеш?

Марџорам на грчки значи „радост на планините“. Античките Грци верувале дека ако засадениот мајоран расте добро на гробот, тоа значи дека душата е среќна во следниот свет.

Здравствени придобивки од риган

Здравствените придобивки од зачинот или билките од риган вклучуваат:

• Марјорам содржи витамини А и К, еден од основните витамини за телото.
• Содржи многу калиум, кој помага во регулирање на крвниот притисок.
• Огромната количина на маган му помага на нервниот систем да функционира правилно.
• Мајоранот е богат со диетални влакна, кои помагаат во движењето на дебелото црево.
• Сто грама сушен риган обезбедува повеќе од 1100 KJ енергија - многу од еден извор.
• Помалку е во шеќер, односно само 4.1% од 100 грама риган дневно.
• Содржината на сол е помала, односно 0.08% од 100 грама риган дневно.

Каде може да се најде риган?

Одгледуван околу Медитеранот, мајоранот е роден во земјите од југозападна Азија и Северна Африка. Популарни земји вклучуваат Англија, Јужна Турција, Кипар, јужноамерикански земји, САД и Индија.

Како да се избере замена за мајоран?

Резервните копии обично се избираат кога не можете да ги најдете. Затоа алтернативите треба да бидат најблиските што не прават голема разлика во вкусот или се скапи или тешко да се најдат.

Сега се поставуваат прашања како да знаеме дали да користиме исушена или свежа трева. Логично. Ако готвите долго време, сувото е подобро, а од друга страна, ако не готвите долго време или само сакате да ја украсите храната, свежото е најдобриот избор.

Рецепт со најдобра замена за риган

Сега имате преглед што може да замени риган; Време е да научиме барем еден рецепт кој вклучува употреба на риган, но најдобро функционира ако го замениме мајоранот со каква било замена. Тогаш ајде да одиме.

Свеж мајоран замена за супа

Супата е насекаде во зима. Пилешко, пченка, зеленчук или други видови супа; Потребно е разубавување и билни состојки за да го подобри вкусот. Риганот е еден од нив, благодарение на неговото богатство со минерали и неговиот ароматичен мирис. Ако немате риган, совршена е замена за риган во супа од грашок или друга супа како оваа подолу.

Значи, еве го рецептот.

Содржина:

1. Мајчина душица или која било замена за риган како што е мајчина душица
2. Две јајца
3. Сол
4. Црн пипер
5. 250 грама пармезан

Метод

Најпрво исецкајте ја вашата замена за мајоран и изрендајте го пармезанот. Сега изматете две јајца во оваа смеса и додадете половина лажичка сол и 1/4 лажичка црн пипер во неа. Потоа сварете 6 чаши вода и додадете ја оваа смеса од јајца во неа. Потоа продолжете со полека мешање додека не се добие кремаста конзистентност. Подготвен е за послужување.

Заклучок

Многу билки и зачини, вклучувајќи ги и осумте познати и најблиски кибритчиња опишани погоре, може да го заменат ридот во вашиот омилен рецепт. Единственото нешто на што треба да обрнете внимание е колку треба да користите. Мајчината душица е најдобрата алтернатива за употреба, а ако мајчината душица не е достапна, треба да ги барате само останатите седум опции.

Исто така, не заборавајте да закачите/обележите и посетете го нашиот блог за поинтересни, но оригинални информации.