7 факти за малиот, но хранлив виолетов лук

За лукот и виолетовиот лук:

Лук (Allium sativum) е видови of луковичен цветни растенија во родот Алиум. Неговите блиски роднини ги вклучуваат кромид, шлаканица, праз, пиперче, Велшки кромид   Кинески кромид. Роден е на Централна Азија и североисточниот Иран и долго време е вообичаено зачинување ширум светот, со историја од неколку илјади години на човечка потрошувачка и употреба. Тоа беше познато на антички Египќани и се користи и како арома на храна и како а традиционална медицина. Кина произведува 76% од светската понуда на лук.

Етимологија

Зборот лук произлегува од Стар англиски јазик, гарлека, што значи навистина (копје) И праз, како 'копјест праз'.

Опис

Allium sativum е повеќегодишно цветно растение кое расте од а сијалицата. Има високо, исправено цветно стебло кое расте до 1 m (3 стапки). Сечилото на листот е рамно, линеарно, цврсто и широко приближно 1.25-2.5 cm (0.5-1.0 инчи), со акутен врв. Растението може да дава розови до виолетови цветови од јули до септември на северната хемисфера.

Сијалицата е миризлива и содржи надворешни слоеви на тенки обвивки листови кои ја опкружуваат внатрешната обвивка што го опфаќа каранфилчето. Често сијалицата содржи 10 до 20 каранфилчиња кои се асиметрични по форма, освен оние кои се најблиску до центарот. Ако лукот е засаден на соодветно време и длабочина, може да се одгледува дури на север до Алјаска. Тоа произведува хермафродит цвеќиња. Е опрашувана од пчели, пеперутки, молци и други инсекти.

Истиот настан или што, прехранбените производи со зборот виолетова се со повисок квалитет од нивните колеги.

Допаѓа пурпурен чај, виолетова зелка, виолетови моркови, а листата продолжува.

Заедничко за сите овие виолетови производи е тоа што се богати со антоцијани: моќен антиоксиданс кој го зајакнува имунитетот и го спречува ракот.

Зарем не треба да отвориме уште една виолетова храна која е многу честа појава во нашата кујна?

ВИОЛЕОТ ЛУК.

1. Виолетовиот лук е различен од белиот лук

Но, пред тоа, ајде да дознаеме што навистина е тоа.

Што е пурпурен лук?

Виолетовиот лук, или лукот со пурпурна лента, е една од сортите на лук со тврд врат кој има виолетови ленти на надворешната обвивка.

Има помалку лесно излупени каранфилчиња со интензивен мирис, лут вкус и поголема содржина на алицин. Малото тркалезно стебленце во средината на каранфилчето е уште еден знак на виолетовиот лук.

Ботанички е класифициран како Allium Sativum var. ophioscorodon е од истиот род и фамилија како кромидот.

Многу земји произведуваат виолетов лук, кој е попознат од другите, италијански, шпански, австралиски, мексикански, тасманински, кинески и руски.

Виолетова наспроти бел лук

Виолетовиот лук е помал од белиот и содржи помалку чешниња.

Ако зборуваме за вкусот, пурпурниот лук со пруги има поблаг мирис и вкус и трае подолго од белиот.

Сепак, белиот лук има многу подолг рок на траење од виолетовиот лук.

Табелата подолу може да ви помогне детално да го разликувате виолетовиот и белиот лук:

Виолетова лук	Бел лук
Големина на сијалицата	Помалите	Поголема
Големина и вкочанетост на вратот	долго и напорно	мали
Број на каранфилче	Многу малку (4-5)	Премногу (10-30)
Кожа од каранфилче	Дебела, лесно се олупи	Тенок, тешко се олупи
Содржина на алицин	Високо	Ниско
Антоцијанин	Презентираат	Нема таква содржина
Рок на траење	Помалку	Подолго

2. Виолетовиот лук е многу хранлив

Лукот е богат извор на минерали и други хранливи материи.

Табелата подолу ги прикажува хранливите материи, нивната количина по единица и процентот на дневна потреба.

Лук (100 g)	% од дневните потреби
енергија	623 КJ	-
Јаглехидратите	33 g	-
Масти	0.5 g	-
Протеини	6.36 g	-
Манган	1.67 mg	80%
Витамин Ц	31.2 mg	38%
Витамин B6	1.23 mg	95%
Холин	23.2 mg	5%

3. Италијанскиот виолетов лук е најдобриот тип

Италијанскиот лук е најпознат по својот благ вкус, подолг рок на траење и рана жетва.

Просечната големина на италијанскиот виолетов лук е поголема, односно има радиус од околу 2.5 см, неговата форма е тркалезна, со густа централна пејзаж, 8-10 чешниња имаат крем боја.

Надворешните слоеви имаат неуниформни виолетови ленти.

Многу се зачинети, но имаат и блага сладост. Се бере во лето.

Италијанскиот виолетов лук е познат затоа што е подготвен за берба многу порано од лукот со мек врат.

Има и подолг рок на траење, за разлика од другите виолетови лукчиња кои имаат помал рок на траење.

Италијанскиот виолетов лук не е многу силен по вкус. Всушност, вкусот и мирисот се помеѓу најсилниот и најслабиот лук.

4. Виолетовиот лук што се продава во САД доаѓа од Мексико

Повеќето пурпурен лук што се продава во Тексас доаѓа од Сан Хозе де Магдалена, Мексико и е достапен од средината на март до почетокот на јуни. Како и обично, има помалку каранфилче во поголема сијалица.

Неговиот посилен вкус се должи на високата содржина на соединенија на алицин во него.

Причината зошто не го гледаме често во делот за производи на нашите маркети е тоа што има пократок рок на траење. Како такви, тие не се пожелен избор за трговците на мало.

Но, постојат специјализирани пазари во Хјустон, Далас и Јужен Тексас каде виолетовиот лук е лесно достапен.

Совети за отстранување на мирисот на лук од прстите: Кога ги миете рацете, тријте ги прстите на работ на мијалникот или славината од не'рѓосувачки челик во вашата кујна. Бидејќи миризливите молекули на сулфур во вашата рака се прикачени на молекулите од нерѓосувачки челик и мирисот станува природен.

5. Виолетовиот лук може најдобро да се користи на следните начини

Виолетовиот лук или црвено-виолетовиот лук се консумира суров, како и се користи во готвењето.

Исецкајте или здроби лук е многу подобро отколку едноставно да го лупите.

Зошто е подобро да се скрши?

Бидејќи штом каранфилчето се исече или здроби, се изложува на кислородот во воздухот и како резултат на тоа се ослободуваат сулфурни соединенија.

Поради оваа причина, честопати готвачите препорачуваат да почекате некое време откако ќе го згмечите лукот пред да го користите.

Виолетовиот лук може да се користи како традиционален лук за пржење, печење или готвење како и обично.

6. Виолетовиот лук може лесно да се одгледува дома

Најдобро време за одгледување лук е помеѓу ноември и декември пред првиот мраз. Бидејќи во овој случај каранфилчето има време да никне и да се вкорени.

Виолетовите семиња од лук се чешниња и не постои специфичен метод за садење пурпурен лук во саксија или градина.

Се препорачува секогаш да се носи градинарски заштитни ракавици пред мешање на почвата.

Така, едноставно кажано, отстранете ја надворешната лушпа од лукот што ја покрива целата сијалица и одделете ги каранфилките.

Нема потреба да ја лупите кората од каранфилчето. Изберете неколку големи каранфилчиња и засадете ги 2 инчи длабоко, распоредени 5-6 инчи едни од други со помош на спирална вежба.

Чувајте го влажно бидејќи му треба за да расте подобро и побрзо.

Конечно, вистинското време за берба е кога долните лисја ќе почнат да се сушат, да се ископаат, да се четка почвата и да се остави да се исуши две недели, а потоа да се складира.

Виолетово растение лук и див лук Виолетовиот цвет изгледа елегантно

7. Рецепт со виолетова лук: печено пилешко со виолетова лук

Неколку рецепти вклучуваат виолетовиот лук како главна состојка, меѓу кои познат е печено пилешко со виолетова лук. Значи, ајде да научиме како да го направиме ова.

Се разбира: Главно јадење

кујна: Американец

Потребно време: 15 мин.

Време за готвење: 1 ½ час

Служат: 6-8 лица

Состојки

1 цело пилешко со извадени шуми

5 цели сијалици виолетов лук (не го сецкајте или дробете лукот)

2 лимони исечени на коцки

1 китка свеж мајоран (замена за риган како мајчина душица исто така се претпочита)

3 лажици маслиново масло

1 лажичка сол и ½ лажичка црн пипер

Неколку лажици путер за печење

Претпазливост

Ако сте почетник во вештините за нож, секогаш користете кујнски ракавици отпорни на сечење.

Насоки

Чекор 1

Поставете ја топлината на рерната на 430°F.

Чекор 2

Исечете го врвот на секоја сијалица со лук од двата краја. Исто така, не ги фрлајте лабавите краеви, тие ќе се користат подоцна.

Чекор 3

Сега ставете ги овие светилки со лук наопаку во поголема тава рамномерно и изматете ги со масло нивните откриени врвови.

Чекор 4

Ако пилешкото е замрзнато, одмрзнете го најмалку 2 часа или користете a сад за одмрзнување што може да се одмрзне за помалку време.

Шупливиот дел од пилешкото наполнете го со претходно исечканите лабави чешниња лук и парчињата лимон од 1 лимон. Врзете ги пилешките копани за да не испадне некоја од филовите.

Чекор 5

Намачкајте го пилешкото со маслиново масло и посипете го пилешкото со сол плус црн пипер. Сега ставете го пилешкото на врвот на лукот во тавата.

Чекор 6

Ставете ја тавата во рерна и печете ја 20-40 минути во зависност од големината на пилешкото. Продолжете да го мачкате пилешкото на секои 10 минути или кога ќе видите дека пилешкото е суво.

Чекор 7

Проверете со сечење помеѓу ногата и крилото. Ако и овде почнат да течат соковите, пилешкото е готово.

Заклучок

Зборот виолетова во лукот значи дека е богат со антоцијанин, моќен антиоксиданс. Значи, кога велиме виолетовиот лук, тоа значи дека има многу повеќе антиоксиданси од белиот лук.

Дали би претпочитале виолетов лук во вашите оброци? Ако да, зошто? Споделете ги вашите ставови за оваа сорта лук во делот за коментари подолу.

Исто така, не заборавајте да закачите/обележувач и посетете ја нашата блог за поинтересни, но оригинални информации. (Вотка и сок од грозје)