Виолетов чај: потекло, хранливи материи, здравствени придобивки, сорти итн

За црниот чај и виолетовиот чај:

Црн чај, исто така преведено на Црвен чај во различни Азиски јазици, е еден вид на чај тоа е повеќе оксидира од Улонг, жолта, бело   зелена чаеви. Црниот чај е генерално посилен по вкус од другите чаеви. Сите пет видови се направени од лисја на грмушка (или мало дрво) Camellia sinensis.

Се користат две главни сорти на видот - ситнолисната кинеска сорта (C. sinensis var. sinensis), што се користи за повеќето други видови чаеви и за крупнолисното растение асамско (C. sinensis var. асамика), кој традиционално главно се користел за црн чај, иако во последните години се произведуваат некои зелени и бели чаеви.

Прво со потекло од Кина, името на пијалокот се вика (Кинески: 紅茶), што значи „црвен чај“, поради бојата на оксидираните листови кога се обработуваат соодветно. Денес, пијалокот е широко распространет насекаде Исток   Југоисточна Азија, и во потрошувачката и во бербата, вклучително и во Индонезија, Јапонија, Кореја   Сингапур. Слични варијанти се достапни и во Јужноазиски земји.

Додека зелениот чај обично го губи својот вкус во рок од една година, црниот чај го задржува својот вкус неколку години. Поради оваа причина, тоа одамна е член на трговијата, и компресирани тули од црн чај дури служеше како форма на де факто валута in Монголија, Тибет   Сибир во 19 век. (виолетовиот чај)

Производство

1. По жетвата први се листовите секна со дување воздух врз нив.
2. Потоа црните чаеви се обработуваат на кој било од двата начина, ДТЦ (здроби, кине, навива) Или православна. Методот CTC произведува листови од вентили или прав кои вообичаено се користат во Кесички за чај но, исто така, произведува повисоки (скршени листови) оценки како што се BOP CTC и GFBOP CTC (види оценки подолу за повеќе детали). Овој метод е ефикасен и ефикасен за производство на поквалитетен производ од среден и понизок квалитет листови со постојано темна боја. Православната обработка се врши или со машини или со рака. Рачна обработка се користи за висококвалитетни чаеви. Додека методите што се користат во православната обработка се разликуваат според типот на чај, овој стил на обработка резултира со висококвалитетен лабав чај што го бараат многу познавачи. Чајните листови се оставаат целосно да оксидираат.

Православна

Исушените листови чај силно се тркалаат рачно или механички преку употреба на цилиндрична тркалачка маса или ротован. Масата за тркалање се состои од набразден покрив на масата што се движи на ексцентричен начин до голема бункер со листови чај, во која листовите се притиснати на масата. Процесот произведува мешавина од цели и скршени лисја и честички кои потоа се сортираат, оксидираат и сушат. Роторванот (rotovane), создаден од Иан МекТир во 1957 година може да се користи за реплицирање на православниот процес. 

Ротованот се состоел од ан дупчалка со спирална бургија туркање на исушените листови од чајот низ цилиндар со лопатка што ги дроби и рамномерно ги сече листовите, но процесот во поново време е заменет со континуираниот валјак boruah, кој се состои од осцилирачки конусен валјак околу внатрешната страна на набразден цилиндар. Роторванот може постојано да го дуплира скршениот православен обработен црн чај од скршени листови дури и големини, но сепак не може да произведе црн чај од цел лист. Скршените лисја и честички од православниот метод може да се внесат во методот CTC за понатамошна обработка во чаеви за вентилација или прашина.

„Исечете (или здробете), кинете, навивате“ (CTC)

1. Метод на производство развиен од Вилијам МекКерчер во 1930 година. Некои го сметаат за значително подобрен метод за производство на црн чај преку мелење на исушени листови чај^. Употребата на ротован за претходно сечење на исушен чај е вообичаен метод на преобработка пред да се внесе во CTC. CTC машините потоа дополнително ги сечат листовите од ротованот поминувајќи ги низ неколку фази на контра-ротирачки ротори со површински обрасци кои ги сечат и кинат листовите на многу фини честички.

1. Следно, лисјата се оксидира под контролирано температура   влажност. (Овој процес се нарекува и „ферментација“, што е погрешно име бидејќи не постои Ферментација зазема место. Полифенол оксидаза дали ензимот е активен во процесот.) Нивото на оксидација го одредува типот (или „бојата“) на чајот; со целосно оксидиран станува црн чај, слабо оксидиран станува зелен чај и делумно оксидиран сочинуваат различни нивоа на улонг чај. 
2. Ова може да се направи на подот во серии или на транспортер со проток на воздух за правилна оксидација и контрола на температурата. Бидејќи оксидацијата започнува во самата фаза на тркалање, времето помеѓу овие фази е исто така клучен фактор за квалитетот на чајот; сепак, брзата обработка на листовите од чај преку континуирани методи може ефективно да го направи ова посебен чекор. Оксидацијата има важен ефект врз вкусот на крајниот производ, но количината на оксидација не е показател за квалитетот. Производителите на чај ги усогласуваат нивоата на оксидација со чаевите што ги произведуваат за да ги дадат посакуваните крајни карактеристики.

1. Потоа лисјата се сушен да се запре процесот на оксидација.
2. Конечно, лисјата се сортирани во оценки според нивните големини (цел лист, скршеници, вентилатори и прашина), најчесто со употреба на сита. Чајот може да биде подалеку под-оценето според други критериуми.

Чајот потоа е подготвен за пакување.

Оценка на чај

Црниот чај обично се оценува на една од четирите скали на квалитет. Чаевите од цели листови се со највисок квалитет, а најдобрите чаеви од цели листови се оценети како „портокалова пекое“. По чаевите со цели листови, вагата се деградира до скршени лисја, вентилатори, потоа прашина. Чаевите од цели листови се произведуваат со мала или никаква промена на листот од чајот. Ова резултира со готов производ со погруба текстура од онаа на кесичките чаеви. Чаевите од цели листови нашироко се сметаат за највредни, особено ако содржат врвови од листовите. Скршените лисја најчесто се продаваат како лабави чаеви со среден квалитет.

Помалите скршени сорти може да бидат вклучени во кесичките чај. Вентилаторите се обично мали честички чај што остануваат од производството на поголеми сорти чај, но повремено се произведуваат специјално за употреба во кесички чаеви. Прашината се најдобрите честички на чај што останале од производството на горенаведените сорти и често се користат за кесички чај со многу брзи и груби пијалоци. Вентилаторите и прашината се корисни во кесичките чаеви бидејќи поголемата површина на многуте честички овозможува брза, целосна дифузија на чајот во водата. Вентилаторите и прашините обично имаат потемна боја, недостаток на сладост и посилен вкус кога се подготвуваат.

Зелен, Црн, Улонг, уште колку чаеви знаеме?

Навистина, многу, вклучувајќи ги и врвните црни чаеви како Портокало пеко

Дали сакате да дознаете за чај кој содржи огромна количина од 51% антиоксиданси кои можат да го спречат ракот и да го зголемат антиоксидативниот капацитет на мозокот?

Уште поизненадувачки е што ова не е нов чај. Ова е едноставно врвна разновидност на зелен чај.

ВИОЛЕОТ ЧАЈ.

Затоа, без дополнително одлагање, да го истражиме овој прекрасен чај.

Што е пурпурен чај?

Виолетовиот чај е ретка сорта чај произведена во Кенија, добиена од Camellia sinensis, истото растение од кое се добиваат црниот и зелениот чај.

Неговото име, пурпурен чај се однесува на бојата на листовите поради високото ниво на антоцијани во него, може да се користи во богат соединение од модар патлиџан, јагода и сл.

И дали знаете дека земјоделското име за виолетовиот чај, дадено од Институтот за истражување на чај во Кенија, е TRFK306?

Каков е вкусот на виолетовиот чај?

Има сладок, пријатен и дрвенест вкус кој се рангира помеѓу зелениот и црниот чај, бидејќи е малку полесен од црниот и горчлив од зелениот чај, но нема тревни или тревни вкус што обично го покажува зелениот чај.

А што е уште поинтересно е што…

Овој кениски виолетов чај има сличен вкус на улонг чај како што се обработува на ист начин, односно делумно се оксидира од завитканите листови.

Потекло и подем на виолетовиот чај

Се верува дека пурпурниот чај потекнува како див чај во индиската држава Асам. Меѓутоа, подоцна садниците биле пресадени во Кенија каде почнале да се одгледуваат комерцијално.

И најдоброто нешто

Благодарение на напорите на Кенија Фондација за истражување на чај, која има направено јавно-приватно партнерство за неговата мутација и масовно производство, тој е силно промовиран со охрабрување на земјоделците бидејќи продава 3-4 пати повеќе од количината на црн чај.

доста интересно,

Фармите за пурпурен чај се наоѓаат на надморска височина од околу 4500-7500 стапки, бидејќи условите за негов раст се идеални на оваа надморска височина.

На толку голема надморска височина, сончевите ултравиолетови (УВ) зраци се највисоки бидејќи облачното небо и потенката атмосфера филтрираат помалку УВ зрачење. Секои 100 метри надморска височина значи зголемување од 10-12% на нивото на УВ.

И знаете

Виолетова боја на листовите е всушност одговор на растението на потенцијалното оштетување на УВ со ослободување на високи нивоа на антиоксиданси. И тоа е она што го прави посебен.

Индија сега се обидува да ја врати титулата под мандатот на Институтот за истражување на чај Токлаи (ТТРИ). Според нив, Асам има огромен потенцијал да го произведе овој чај на иднината.

Главните состојки на виолетовиот чај

• Кофеин,
• теобромин,
• Епигалокатехин (ЕКГ),
• Епигалокатехин галат (EGCG) и
• 1,2-ди-0-галоил-4,6-0-(S)-хексахидроксидифенол-β-D-гликоза (GHG)

Нутритивни факти за виолетовиот чај

Виолетовиот чај има повеќе хранливи материи од неговите колеги како зелениот и традиционалниот црн чај. Повеќе антиоксиданси од другите чаеви го прават чај со висока побарувачка. Ајде да дојдеме до придобивките од овој чај.

• Антоцијанини: Ова соединение е богато содржано во пурпурниот чај, што значи 15 пати повеќе отколку во боровинките. И затоа е виолетова.
• Антиоксидансите: Содржи до 51% повеќе антиоксиданси од зелениот или црниот чај, во споредба со 34.3% во зелениот чај.
• ПолифенолиВиолетовиот чај, исто така, го презема водството во полифенолите, со неверојатни 16.5% во споредба со 10.1% во црниот чај и 9.1% во зелениот чај.

• Некои биоактивни соединенија како EDCG, GHG, теобромин, кофеин и ЕКГ
• Придобивките што ги добиваме од присуството на горенаведените соединенија се дополнително дискутирани подолу.

Дали знаевте: Должина на чајот е термин кој се користи за женска облека чии полиња паѓаат под коленото, но достигнуваат над глуждот. Значи, кога некој ќе каже пурпурен фустан од чај, тие мисли на виолетов фустан со оваа должина.

Предности на виолетовиот чај

Иако потекнува од истото растение чај, генетската мутација го прави исклучително корисен за здравјето.

Ајде да ги погледнеме придобивките од секоја од нив.

1. Како средство против рак

Ова е проследено со зелен чај, фитохемикалии и други функционални компоненти во пурпурниот чај, кои многу придонесуваат за заштита на клетките на ракот (4TI) од понатамошна пролиферација.

Неговиот моќен антиоксидативен капацитет помага во спречување на одредени видови на рак, вклучително и на дојка, рак на дебелото црево и простата.

2. Го стимулира имунолошкиот систем

Една студија заклучи дека редовното консумирање на виолетовиот чај помага да се стимулира имунолошкиот систем со создавање на лимфоцити. Лимфоцитите се типови на бели крвни зрнца кои ве штитат од заразни болести и канцерогени клетки.

3. Го зајакнува антиоксидативниот капацитет на мозокот

Спроведена е студија за да се провери улогата на антоцијаните, кои се богати со виолетов чај, во зголемувањето на капацитетот на мозочните антиоксиданти, доколку ги има.

И беше заклучено дека антоцијаните во пурпурниот чај имаат способност да ја преминат крвно-мозочната бариера (БББ) и да ја зајакнат антиоксидативен капацитет на мозокот.

Затоа, пурпурниот чај може да се користи како тоник за здравјето на мозокот; ова е придобивка што другите чаеви не можат да ја обезбедат.

4. За здравје на косата и кожата

Антоцијанот е препознатлив фактор на виолетовиот чај, што го прави повисоко рангиран меѓу сите чаеви. Покрај придобивките од антоцијанот, здравјето на кожата е уште една карактеристика на антоцијанот.

Според една студија, тоа го зголемува нивото на екстрацелуларните молекули (ECM), вклучувајќи антоцијанин, еластин и колаген.

Антиоксидансите на пурпурниот чај се борат со слободните радикали и токсините во вашето тело, кои инаку можат да го оштетат колагенот и еластинот, што резултира со лузни од акни и мртва кожа.

Покрај тоа, неговите екстракти се користат за лекување на ќелавост, бидејќи помага да се зголеми циркулацијата на крвта во скалпот. Постојат бројни видови шампони, тонери, гелови и серуми и четки за масажа на коса кои користат виолетов чај.

5. Ослободување од стрес и анксиозност

Како и другите чаеви, кофеинот во виолетовиот чај може да помогне да се намали стресот и анксиозноста. Една студија покажува дека екстрактите од пурпурен чај имаат антианксиозни и антидепресивни својства.

Почесто пиење го намалува физичкиот и менталниот замор, што не прави помалку склони кон надворешен стрес.

6. За дијабетес

Виолетовиот чај исто така помага во намалување на нивото на шеќер во крвта кога се зема два пати на ден. Антиоксидансите и фенолите во неговата содржина се ефикасни за пациенти со дијабетес тип 2.

7. За губење на тежината

Својството за слабеење на зелениот чај е добро познато на сите со неговата висока количина на антиоксиданси. Но, што може да направи подобро од чај со 1.4 пати повеќе антиоксиданси од зелениот чај?

Според една студија, пиењето виолетов чај може значително да ја намали телесната тежина и на тој начин ги има најдобрите својства против дебелина кои се наоѓаат во секој чај. Студијата објаснува дека кофеинот ја потиснува апсорпцијата на мастите, а комбинацијата на катехини и кофеин ги подобрува неговите ефекти против дебелината во телото.

Користењето на масажер за согорување маснотии заедно со виолетовиот чај е идеална комбинација за брзо следење на вашата фитнес цел.

8. За воспаление

Виолетовиот чај е познат и по своите антиинфламаторни својства кои помагаат во спречување на хронично и акутно воспаление. Други придобивки вклучуваат ослободување од болка од артритис.

Несакани ефекти од пурпурниот чај

Малку луѓе кои консумирале виолетов чај се пожалиле на гадење или дијареа кога го земале премногу често.

Но, добрата вест е,

Зависноста и несаканите ефекти вообичаени во зелениот и црниот чај не се присутни во пурпурниот чај, благодарение на неговата мала количина на кофеин и танини.

Дали трудниците можат да го пијат овој чај?

Се уште постои знак прашалник за конзумирањето на виолетов чај од трудниците. Бидејќи пурпурниот чај е релативно нов на пазарот, досега се направени помалку студии.

Ако го земеме како црн чај, всушност е, можеме да го следиме истиот мит. Значи, не е штетен за трудницата, но во исто време треба да се зема со претпазливост.

Како да направите виолетов чај

Откако дознавме за неговите придобивки, дозволете ни да ви покажеме како да го направите овој уникатен, но прекрасен чај дома.

Виолетовиот чај се приготвува на ист начин како зелениот, црниот или чај од цереза.

Состојки:

• Ќесичка чај или лабави листови од виолетовиот чај
• Шеќер (кафеав или бел)
• Кондензирано млеко (по избор)
• Врела вода

Насоки:

Истурете свежа зовриена вода врз кесичката со чај и оставете ја да отстои 2-3 минути. Но, не го надминувајте овој пат, за разлика од другите чаеви, ќе се развие чудна горчина.

Алтернативно, ако имате лабави лисја, користете инфузир за шолја чај. На крај засладете со шеќер или мед. Чајот е подготвен! Истурете во вашиот кригла и уживајте.

Различни имиња на виолетови чаеви достапни во продажба

Списокот подолу не е исцрпен, но се разликува од производител до производител, од кои повеќето се органски виолетови чаеви.

1. Виолетов дожд
2. Виолетова јасмин
3. Виолетова чоколада
4. Виолетова нане
5. Чај од виолетови листови

Во крајна линија!

До сега размислувавме за зелениот чај како најдобар од сите чаеви, нели? Но, откако ќе ги видите придобивките од виолетовиот чај, време е да го пробате и овој прекрасен чај.

И дали знаете дека најголемата работа што ја бараме во секој чај се антиоксидантите? Не е ни чудо што пурпурниот чај содржи повеќе антиоксиданси од кој било друг чај.

Дури и боровинките содржат 15 пати повеќе антоцијани, повеќе антиоксиданси од зелениот чај и 1.6 пати повеќе полифеноли од зелениот чај, што е значаен доказ за да се нарече крал на сите чаеви. Може да биде и а убав подарок за вашиот пријател кој сака кафе.

Каков вкус на виолетов чај сте пробале? Дали беше Purple Chocolate или некој друг? Известете ни во делот за коментари подолу.

Исто така, не заборавајте да закачите/обележувач и посетете ја нашата блог за поинтересни, но оригинални информации.