7 Замена за куркума: причина за употреба, вкус и познати рецепти

Некои зачини се незаменливи во нашата кујна бидејќи играат двојна улога: и додаваат боја и даваат добар вкус.

Тоа не е како пиперките кои само додаваат вкус или прехранбената боја која само додава боја на садот.

Еден таков двофункционален зачин е куркумата, која можете да ја најдете во секоја продавница за зачини.

Но, денес, наместо да разговараме за самата куркума, ќе разговараме за замените на куркумата.

Значи, да разговараме за тоа колку добро функционира секоја од алтернативите на куркума во однос на вкусот, бојата и здравствените придобивки. (Замена за куркума)

7 куркума замени за сличен вкус

Ако куркумата нема да биде вашиот прв избор во вашиот рецепт затоа што сте алергични или не, можете да ги испробате седумте алтернативи подолу.

Па, ајде да се запознаеме со секој од нив. (Замена за куркума)

1. Ким

Многу луѓе прашуваат: „Дали можам да користам ким наместо куркума? поставува прашања како Одговорот е да, бидејќи во однос на вкусот, замената од ким е најблиската замена.

Роден е на Блискиот Исток и на индискиот потконтинент, тој е еден од најразновидните и најлесно достапни зачини во светот. Јадливиот дел се семките, по кои е популарен.

Таа е најдобрата замена за куркума во готвењето бидејќи ви дава сличен вкус. (Замена за куркума)

Зошто ким?

• Питу вкус кој потсетува на куркума
• Дава арома слична на куркума
• лесно достапни
• Евтини

Негативно користење на ким како замена за куркума

• Тоа не и дава на вашата храна жолто-портокалова боја.

Најдобри рецепти кои можат да го заменат кимот со куркума

• Зачинета ламба Рачно скршени тестенини
• Кимот е најдобрата замена за супи со куркума. (Замена за куркума)

Споредба на факти за исхраната

Ким	Куркума
енергија	375 kcal	312 kcal
Протеини	17.81	9.68 g
Масти	22.27	3.25 g
Јаглехидратите	44.24	67.14 g
Влакна	10.5	22.7

Вкус на ким

• Топло, земјено, со малку горчина и сладост

• Слично на семките од ким, кимот има малку топол, земјен вкус. (Замена за куркума)

Како да користите ким

• Целото или меленото семе од ким заменете го со еднаква количина куркума. (Замена за куркума)

2. Грејс и пиперка

Папраката навистина може да се нарече комбинација од различни црвени пиперки. Нивните вкусови се движат од огнени до малку слатки. Бојата е црвена, но не премногу зачинета.

Мејс е ароматичен златно-кафеав зачин кој се добива од сушеното јадро на семето од кокос. (Замена за куркума)

Зошто мешавина од боздоган и пиперка?

• Вистинската комбинација на жезло и пиперка ќе одговара на вкусот на куркумата.

Негативна страна на користење жезло и црвен пипер наместо куркума

• Бојата ќе биде различна од она што ја дава куркумата.

Најдобрите рецепти за куркума за замена на жезло и пиперка

• Мешавината од жезло и пиперка е една од најдобрите замени за кисели краставички со куркума. (Замена за куркума)

Мејс	Црвен пипер	Куркума
енергија	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Протеини	6 g	14 g	9.68 g
Масти	36 g	13 g	3.25 g
Јаглехидратите	49 g	54 g	67.14 g
Влакна	21 g	35 g	22.7

Пунџа и пиперка по вкус

• Мејс има остар и зачинет вкус. Од друга страна, вкусот на црвената пиперка е остар и неговата температура се менува во зависност од температурата на пиперките што ја сочинуваат црвената пиперка.

Како да користите боздоган и пиперка?

• ½ количина куркума е во ред, бидејќи и двете состојки се зачинети.

За твоја информација

1 унца = 4 супени лажици (во прав)

1 лажица = 6.8 гр

2 супени лажици свежо сечкан ризом на куркума = ¼ до ½ лажичка мелена куркума (замена за куркума)

Куркума замена за слична боја

3. Сенф во прав

Што може да ја замени куркумата во прав? Па, ако сте загрижени за својствата на боење на куркумата овде, тоа не е ништо повеќе од сенф во прав.

Сенфот во прав се добива со мелење на семето од синап и филтрирање на мешунката за да се добие фин прав одзади.

Тоа е најдобрата замена за кари со куркума затоа што повеќе сте загрижени за бојата.

Сепак, комерцијалното пакување на сенф во прав е комбинација од кафеави семиња од синап, бел сенф, малку шафран или понекогаш куркума. (Замена за куркума)

Зошто сенф во прав?

• Најдоброто нешто кај сенфот во прав е тоа што ви ја дава бојата што ја сакате од куркумата.
• Помага во борбата против астма и пневмонија. (Замена за куркума)

Недостаток на користење сенф во прав наместо куркума

• Сенфот во прав нема да обезбеди толку многу посакувани здравствени придобивки како куркумата.
• Најдобри рецепти за куркума за замена на сенф во прав
• кисела краставица
• Месото да добие лут вкус
• Паста од сенф (најчесто се користи во виршли)

Споредба на факти за исхраната

Сенф во прав	Куркума
енергија	66 kcal	312 kcal
Протеини	4.4 g	9.68 g
Масти	4 g	3.25 g
Јаглехидратите	5 g	67.14 g
Влакна	3.3 g	22.7

Вкус на сенф во прав

• Тоа дава остра топлина на вашата храна. Со други зборови, силен и лут вкус со свежа арома.

Како да се користи сенф во прав?

• Најчесто се користи во прелив за салата
• Сосови од сирење и крем
• Додадете мелено говедско месо

4. Шафран

Шафранот е најскапиот зачин во светот, добиен од цветовите на шафранскиот крокус. Стигмата и стиловите на цвеќето, наречени нишки, се она што го прави шафранот.

Овие предива се сушат пред да се стават во употреба.

Прилично интересно. И куркумата и шафранот се нарекуваат замени еден за друг: куркумата го заменува шафранот и обратно.

Зошто шафран?

• Ако сакате на вашата храна да и дадете иста боја како куркумата, користете куркума наместо шафран без двоумење.

Недостаток од користењето шафран наместо куркума

• прескапо
• Малку е посладок, па може да не одговара на горчливиот и земјен вкус на куркумата.

Најдобрите рецепти за куркума за замена на шафран

Еве го советот на Џефри Закаријан, познат американски готвач и ресторан.

Неговиот вистински совет е да го замени шафран со мешавина од куркума и пиперка. Но, обратно, куркумата можеме да ја замениме двојно поголема количина на шафран.

Споредба на факти за исхраната

Шафран	Куркума
енергија	310 kcal	312 kcal
Протеини	11 g	9.68 g
Масти	6 g	3.25 g
Јаглехидратите	65 g	67.14 g
Влакна	3.9 g (диететски)	22.7

вкус на шафран

• Шафранот има суптилен вкус; Различни луѓе различно го дефинираат.
• Тоа е или цветно, луто или како мед.

Како да се користи шафран

• Наместо ½ лажичка куркума, заменете 10-15 прамени шафран.

5. Семиња Анато

Ако барате иста боја како куркумата, семките од анато се уште една добра опција.

Семињата Анато се состојка за боење на храна, добиена од дрвото ахиот кое потекнува од Мексико и Бразил.

Додава жолта или портокалова боја на храната.

Зошто семиња анато?

• Дајте му на садот жолто-портокалова боја како куркума.
• Корисно за дијабетес, треска, дијареа, металоиди, маларија и хепатитис

Негативна страна од користењето на анато како замена за куркума

• Не се препорачува ако ги барате придобивките и вкусот на куркумата.

Најдобри рецепти кои можат да го заменат анатото за куркума

• Секој рецепт за ориз или кари.

Споредба на факти за исхраната

Анато	Куркума
енергија	350 kcal	312 kcal
Протеини	20 g	9.68 g
Масти	0	3.25 g
Јаглехидратите	60 g	67.14 g
Влакна	3 g	22.7

Вкус на анато

• Слатко, пиперка и малку оревче.

Како да се користи Annatto?

• Започнете со половина од износот и зголемете го на истиот износ.

Куркума замена за слични здравствени придобивки

6. Ѓумбир

Ѓумбирот е уште една блиска замена за куркумата. Како и куркумата, таа е цветно растение чии корени се користат како зачин.

Ѓумбирот, во својата свежа форма, е најблиската замена за свежа куркума.

Зошто ѓумбир?

• Бидејќи е од исто семејство како куркумата, има слични здравствени придобивки како куркумата, како што се антиинфламаторни и антиканцерогени.
• Може лесно да се користи. Го има во речиси секоја кујна.

Негативна страна од користењето на ѓумбир како замена за куркума

• За разлика од куркумата, таа најчесто не е достапна во форма на прав.
• Не и дава на вашата храна портокалово-жолт вкус

Најдобри рецепти кои можат да го заменат ѓумбирот за куркума

• Супата е едно од оние јадења каде ѓумбирот може засекогаш да ја замени куркумата.

Споредба на факти за исхраната

Ѓумбир	Куркума
енергија	80 kcal	312 kcal
Протеини	1.8 g	9.68 g
Масти	0.8 g	3.25 g
Јаглехидратите	18 g	67.14 g
Влакна	2 g	22.7

Арома на ѓумбир

• Остар, зачинет, лут вкус.

Како се користи ѓумбирот?

• Користете ја истата количина. За куркума може да се користи и свеж и лук во прав. Но, за свежа куркума подобро е да се користи свеж лук и обратно.

7. Кари во прав

Тоа е најчестиот зачин кој се наоѓа во секое домаќинство во индискиот потконтинент.

Кари во прав е комбинација од куркума, чили во прав, мелен ѓумбир, мелен ким, мелен коријандер и е достапен во ниски до високи концентрации.

Зошто кари во прав?

• Содржи самата куркума заедно со други зачини
• Ви ги дава здравствените придобивки од повеќе зачини
• даде речиси иста боја

Лоша страна од користењето кари во прав како замена за куркума

• Бидејќи е мешавина од различни зачини, на вашата храна нема да и даде ист вкус како куркумата.

Најдобри рецепти кои можат да ја заменат кари во прав за куркума

• Ѓаволски јајца
• Пулсира

Споредба на факти за исхраната

Кари во прав	Куркума
енергија	325 kcal	312 kcal
Протеини	13 g	9.68 g
Масти	14 g	3.25 g
Јаглехидратите	58 g	67.14 g
Влакна	33 g	22.7

Вкус на кари во прав

• Уникатен вкус бидејќи го сочинуваат и солените и слатките зачини. Интензитетот на топлина зависи од количината на употребената пиперка.

Како да се користи кари во прав?

• ½ или ¾ лажичка кари во прав е доволно за да се замени 1 лажичка куркума.

Заклучок

Ако немате куркума или барате замена за куркума, користете мешавина од ким, жезло и кајен пипер за сличен вкус. За слична портокалово-жолта боја во вашата храна, користете сенф во прав, шафран или семе од анато; И конечно, ѓумбирот и кари во прав се најдобрите замени за куркума кои можат да ви дадат слични здравствени придобивки.

Колку пати сте користеле алтернатива на куркума во вашиот рецепт? Како функционираше? Известете ни во делот за коментари подолу.

Исто така, не заборавајте да закачите/обележувач и посетете ја нашата блог за поинтересни, но оригинални информации.