Дали Bagels се вегани? Па, не сите! Значи, како да добиете вегански багели? Детален водич за вас

За Bagel и Vegan Bagel:

A ѓубриво (јидски: בײגל‎, Романизиран: бејгл; полски: бајгиел; исто така историски напишано беж) е леб производ со потекло од еврејски заедници of Полска. Традиционално се обликува со рака во форма на прстен од квасец пченица тесто, приближно рачно, тоа е прво варени кратко време во вода и потоа печени. Резултатот е густа, џвакана, тестена внатрешност со кафеава, а понекогаш и јасна надворешност. Ѓеврекот често се прелива со семиња печени на надворешната кора, а традиционалните се афион   сусам семиња. Некои можеби имаат сол се посипуваат на нивната површина, а има и различни видови тесто, како целото жито и 'рж.

Најраното спомнување на варен, потоа печен леб во облик на прстен може да се најде во арапски готвач од 13 век, каде што тие се наведени како каак. Денес, bagels се широко поврзани со Ашкенази Евреи од 17 век; за прв пат се споменува во 1610 година во уредбите на еврејската заедница во Краков, Полска. Сепак, лебот сличен на ѓеврек познат како обварзанек беше вообичаено порано во Полска, како што се гледа во сметките на кралското семејство од 1394 година.

Ѓеврекот сега е популарен производ за леб во Северна Америка и Полска, особено во градовите со голем Евреите население, многумина со алтернативни начини за нивно изработка. Како и другите пекарски производи, ѓевреките се достапни (свежи или замрзнати, често во многу вкусови) во повеќето супермаркети.

Основниот дизајн на ролна со дупка е стар стотици години и има други практични предности, освен што обезбедува порамномерно готвење и печење на тестото: дупката може да се користи за навојување низа или штипки низ групи ѓевреки, што овозможува полесно ракување и транспорт и попривлечни дисплеи на продавачите. (Вегански Ѓеврек)

историја

Лингвист Лео Ростен напиша во Радостите на Јидиш за првото познато спомнување на полскиот збор бајгиел потекнува од јидскиот збор ѓубриво во „Прописите на заедницата“ на град Краков во 1610 година, во кое било наведено дека храната им била подарувана на жените при раѓање^. Постојат некои докази дека ѓеврекот можеби бил направен во Германија пред да биде направен во Полска.

Во 16 и првата половина на 17 век, на бајгиел стана главен производ на Полска кујна. Неговото име потекнува од јидскиот збор бејгал од германскиот дијалект збор богел, што значи „прстен“ или „нараквица“.

Варијанти на зборот бегал се користат во јидски и во Австриски германски да се однесува на слична форма на слатко наполнето пециво (Монбегел (со семе од афион) И Нусбегел (со мелени ореви), или на јужногермански дијалекти (каде беж се однесува на куп, на пр. holzbeuge „дрво куп“). Според речникот Мериам-Вебстер, 'ѓеврекот' потекнува од транслитерацијата на јидскиот „бејгл“, кои дојдоа од среден висок германски „böugel“ или прстен, кој самиот потекнува од „bouc“ (прстен) во Старо високогермански, слично на Стар англиски јазик бег „прстен“ и буган „да се наведнеш, да се поклониш“. 

Слично на тоа, друг етимологија во Речникот на Вебстер Њу Ворлд Колеџот вели дека средновисокогерманската форма е изведена од Австриски германски богел, еден вид на кроасан, и беше сличен на германскиот бигел, стреа или прстен.

Во Брик Лејн област и околината на Лондон, Англија, ѓевреките (локално напишани „бејгели“) се продаваат од средината на 19 век. Тие често беа изложени во прозорците на пекарниците на вертикални дрвени клинови, во должина до еден метар, на лавици.

Bagels беа донесени во Соединети Држави од имигрантски полски Евреи, со просперитетен бизнис кој се развива во Њујорк која со децении беше контролирана од Bagel Bakers Local 338. Тие имаа договори со речиси сите пекари за ѓеврек во и околу градот за неговите работници, кои ги подготвуваа сите нивни ѓевреки рачно.^{[се бара извор]}

Ѓеврекот дојде во поопшта употреба во текот на Северна Америка во последната четвртина од 20 век со автоматизација. Даниел Томпсон започна со работа на првиот комерцијално исплатлив машина за ѓеврек во 1958 година; ѓеврек пекар Хари Лендер, неговиот син, Мареј Лендер, и Фиренца Сендер ја изнајми оваа технологија и беше пионер за автоматско производство и дистрибуција на замрзнати ѓевреки во 1960-тите.^[15][16][17] Мареј, исто така, измислил претходно сечење на ѓеврекот.

Околу 1900 година, „багел бранч“ стана популарен во Њујорк. Бранч со ѓеврек се состои од ѓеврек прелиен со лисица, крем сирење, каперси, домат и црвен кромид. Оваа и слични комбинации на додатоци останаа поврзани со ѓеврекот во 21 век во САД.

In Јапонија, беа донесени првите кошер ѓевреки BagelK [ja] од Њујорк во 1989 година. BagelK создаде вкусови на зелен чај, чоколадо, јавор и орев од банана за пазарот во Јапонија. Некои јапонски багели, како што се оние што ги продаваат BAGEL & BAGEL [ja], се меки и слатки; други, како на пр Брат Ајнштајн. ѓевреки продадено од Costco во Јапонија, се исти како во САД (Vegan Bagel)

Големината се менува со текот на времето

Багелите во САД се зголемија во големина со текот на времето, почнувајќи од околу две унци. Во 1915 година, просечниот ѓеврек тежеше три унци. Во 1960-тите, големината почна да се зголемува. До 2003 година, просечниот ѓеврек продаден на количка за кафе на Менхетен беше шест унци. (Вегански Ѓеврек)

Ѓеврекот се прави од леб и доаѓа од еврејската заедница во Полска. Тоа е крофна во облик на тркалезна форма направена рачно или со квасец пченично тесто.

Има големина на човечка рака и се вари пред да се испече.

Симит по вкус и хранлива вредност се јаде за појадок, вечера, ручек или дури и за доцна.

Има висока хранлива вредност, но прекумерната употреба може да ве дебелее. (Вегански Ѓеврек)

Еве ги деталите за нутриционистичките факти за тоа започнати:

Во ѓеврек од 98 грама ќе најдете:

Исхрана	Вредност
Калории	245
Масти	1.5 грама (без вклучени заситени или транс масти)
Натриум	430 mg
калиум	162 mg
Јаглехидратите	46 грама
Протеини	10 грама
Калциум	2%
Магнезиум	12%

Графиконот е изведен од USDA

И покрај сета нејзина хранлива вредност, луѓето прашуваат „Дали Bagels е веган?“ прашуваат тие. Што мислиш? Еве го искрениот фрагмент:

Дали Bagels се вегански?

Основните/обични вегански ѓевреки се прават со брашно, вода, квасец, шеќер и сол. За вкус, зеленчукот може да се додаде во тестото!

Сепак, за вкус, ѓеврекот станува незеленчук кога во смесата се додаваат состојки како јајца, млеко или мед со L-цистеин.

Па,

Разберете ги деталите за ѓеврекот пред да го јадете.

Деталите што треба да ги проверите се од кои материјали се направени веганските ѓевреки. (Вегански Ѓеврек)

Видови багели:

Еве што да проверите кога купувате вегански ѓевреки. (Вегански Ѓеврек)

Состојки за вегански ѓеврек:

Брашно, квасец, вода, шеќер, сол и зеленчук по вкус.

Ако ѓеврекот што го купивте ги има овие состојки, можете да уживате во него без грижа. (Вегански Ѓеврек)

Невегански состојки за ѓеврек:

Брашно, квасец, вода, шеќер, сол, јајца, млечни производи, мед, млеко и пилешко, месо, риба и/или јајца по вкус.

Овие состојки гарантираат дека ѓеврекот не е зеленчук.

Некои сорти на ѓеврек според нивниот вкус се:

• Сè што е ѓеврек: посипано со буквално секој орев на светот.
• ѓеврек од сусам
• ѓеврек од боровинки
• Обичен ѓеврек: без посипување семки и јаткасти плодови

Затоа, пред да уживате во омилениот, проверете ги деталите дека тоа не е забрането со вашата религија или општествени норми. (Вегански Ѓеврек)

Нутритивна вредност на лебот од Ѓеврекот:

Нутритивните елементи наоѓаме според состојките додадени на ѓеврекот. Еве што треба да знаете:

1. Брашно:

Главната состојка на лебот од ѓеврек е брашното. Се добива од мелени сурови зрна, корени, јаткасти плодови, грав или семиња. Ова вклучува:

Во една шолја или 125 грама мелење ќе најдете:

Исхрана	Вредност
Калории	455
Масти	1.5 грама
Натриум	3 милиграми
Шеќер	само 0.3 грама
Јаглехидратите	96 грама, прибл.
Влакна	4 грама, прибл.
Протеини	13 грама, прибл.

2. Квасец:

Тоа е втората најважна состојка во вегански ѓеврек. Тоа е вид на печурки што се користи за јадење. Содржината на хранливи материи е многу богата. (Вегански Ѓеврек)

Една чаша (150 грама) квасец е витаминска магма. Сепак, ќе најдете:

Исхрана	Вредност
Калории	60
Витамини Б1, Б2, Б6 и Б12	12, 10, 6 и 18 грама, прибл.
Влакна	3 грама, прибл.
Протеини	8 грама

3. Сол:

Солта, натриум хлоридот, како што сите знаете, се добри за здравјето и прават сè да е вкусно. Дали ја знаете хранливата вредност на солта? Еве го:

Исхрана	Вредност
Натриум	40%
Масти	60%.

Може да содржи и траги од калциум, калиум, железо и цинк.

4. Вода:

Нашето тело се состои од 70 проценти вода, но не сите од нас ги знаеме хранливите состојки на водата.

Еве ги фактите за исхраната на водата дадени за ваша информација:

Исхрана	Вредност
Натриум	9.5 mg

5. Шеќер:

Можете да користите и други засладувачи како на пр слад, сируп или меласа, но најчесто се користат коцки шеќер бидејќи е извор на јаглехидрати и енергија.

Еве ја вистината за хранливите состојки на шеќерот:

Исхрана	Вредност
Калории	4 на грам

6. Масти:

Мастите не само што содржат калории, туку и макронутриенти, јаглени хидрати и протеини.

Исхрана	Вредност
Калории	9

Како да бидете сигурни дека купувате вегански багели од продавницата?

Во продавниците можете да најдете бројни брендови и видови ѓевреки, некои се фалат како вегански ѓевреки, а некои не.

Но, треба да бидете сигурни дека купувате чисти вегански ѓевреки во продавниците. Еве два совети за тоа како можете да го направите ова:

1. Прочитајте ја етикетата:

Етикетата на лебот не опишува само како ќе се користи и консумира, заедно со производството и рокот на употреба.

Но

Исто така, ќе ви даде идеја каков вид на материјали се користат при ова.

Разгледајте ја секоја состојка и ако најдете траги од некои состојки што не се од зеленчук во лебот, не го купувајте.

2. Проверете го печатот за верификација:

Сите производи се проверуваат и проверуваат за потрошувачите пред да бидат испратени на пазарите.

Сите вегански ѓевреки имаат верификациски печат на кој пишува дека во рецептот не се додадени состојки кои не се од зеленчук.

Сега, ако сте многу за вегански и невегански ѓевреки, еве една идеја за да направите целосно и вистински 100 проценти ѓевреки дома.

Што е ова?

Направете сами ѓевреки!

Не се смејте, сериозни сме. Исто така, сакам да знаете дека правењето ѓеврек воопшто не е тешко, а има и неколку предности:

Поволности за правење ѓеврек дома:

1. Заштедувате на цена.
2. Можете да направите ѓеврек по сопствена големина и да го јадете.
3. Не мора да се грижите за месните, млечните или животинските состојки во вашиот ѓеврек.
4. Хранливата содржина на домашните ѓевреки е секогаш многу подобра.
5. По ваш вкус можете да додадете сол и шеќер.

И повеќе…. Размислете за некои придобивки што ги пропуштивме и кажете ни!

Сепак, како да подготвите вегански ѓевреки дома.

Начин за правење вегански ѓеврек дома:

1. Земете ги сите вегански состојки споменати погоре како брашно, квасец, вода, шеќер, сол,

Обидете се да користите топла вода за да направите квасец, а потоа да направите брашно за леб.

2. Сега, направете a тесто со состојките и додадете сол и шеќер по вкус.

Додадете бикарбона или сода бикарбона за да се издува ѓеврекот.

3. Кога тестото е готово, со рацете направете голем прстен налик на крофна.

Додадете зачинет и крцкав зеленчук или сосови за да направите полнет ѓеврек.

4. Можете да додадете крцкав зеленчук како кромид и лук, зачини како рузмарин, свежо или сушено билки како тарагон, и житарки како 'рж и овес.
5. Кога тестата ќе бидат готови, време е да се варат малку.
6. Потоа ставете го во рерна да се пече.
7. Поддржано???? Сега посипете сусам, афион семиња или ким одозгора.
8. Забава!

Слободно користете го овој видео водич за правење вегански ѓевреки дома.

Начин за правење невегански ѓевреки дома:

Ако сакате да го направите без зеленчук и да додадете повеќе вкус на вашиот ѓеврек, следете го овој чекор:

1. Може да се додадат невегански состојки како што се тофу, хумус, месо или млечни производи за да се подобри вкусот.

Крајна линија:

Се работи за „Bagels Are Vegan“! Се надеваме дека ги добивте одговорите на вашите прашања.

Меѓутоа, ако сè уште го имате, испратете ни е-пошта или коментирајте подолу.
Сакаме да слушаме од вас.